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カレーのレシピ
誰でもできる、美味しいカレーの作り方です。旦那も息子もこのカレーが大好物。
ポイントは玉ねぎと人参はミキサーで細かくしてしまうところ。逆にコクのある美味しいカレーになります。
レシピの作者
山田サチ子さん
材料 （ 8皿分 ）
- 豚肉(薄切り) 300ｇ
- じゃがいも(中) ４個
- ☆玉ねぎ ２個
- ☆人参(中) 1本半
- ☆にんにく ２個
- ローリエ ２枚
- 市販のカレー粉（２種類合わせて）１箱分
調味料
- ガラムマサラ 大２
- こしょう 小１
- ハチミツ 大４
- 中濃ソース 大1
作り方
- ☆を2回に分けてフードプロセッサーにかけます。
- ジャガイモは角をとっておきます。
- 油をしいた鍋で豚肉を炒めます。少し白くなってきたら、塩コショウをして炒め、更にお酒を加えて水気がなくなるまで炒めます。
- 鍋に☆を加え少し色が変わってきたら塩コショウします。
- 水分がある程度飛ぶまで炒めます。(結構時間がかかります)
- そこにジャガイモを取った角ごと入れ、簡単に火を通します。
- 水を加えます。ついでに、フードプロセッサーもキレイに！
- 鍋に水とローリエを加え焦げないよう、たまにかき混ぜながら20〜30分弱火で煮ます。
- 火を止めてカレールウを入れて混ぜ、再度火をつけます。
- １０分位煮立て、更に調味料を入れて１０分位煮込みます。
- 味が整ったら火を消し完成。※この時点で多少スパイスがキツくても、置いておけばマイルドになっているので大丈夫です！
ポイント
甘さと辛さの調節はコショウとハチミツで！コショウで辛口に、ハチミツで甘さとコクを出します。
焦げやすいので、まめにかき混ぜて下さい。ルウを入れた後はお水を足しながら緩さ調整して下さい。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いなる主人、息子に野菜を食べてもらおうと、玉ねぎと人参はフードプロセッサーにかけ除けられないようにしたところ、これが我が家のカレーの定番になりました。
コメント
うちでも試してみました。とても美味しかったです。ありがとうございます。
投稿者 岩鬼正美さん
うちの息子も野菜嫌いなのですが、このカレーは美味しく何度もおかわりしてました。
投稿者 殿馬数人さん