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2024-02-20 21:16:57 +09:00

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カレーのレシピ

誰でもできる、美味しいカレーの作り方です。旦那も息子もこのカレーが大好物。
ポイントは玉ねぎと人参はミキサーで細かくしてしまうところ。逆にコクのある美味しいカレーになります。

レシピの作者

山田サチ子さん

材料 8皿分

  • 豚肉(薄切り) 300
  • じゃがいも(中) 4個
  • ☆玉ねぎ 2個
  • ☆人参(中) 1本半
  • ☆にんにく 2個
  • ローリエ 2枚
  • 市販のカレー粉(2種類合わせて)1箱分

調味料

  • ガラムマサラ 大2
  • こしょう 小1
  • ハチミツ 大4
  • 中濃ソース 大1

作り方

  1. ☆を2回に分けてフードプロセッサーにかけます。
  2. ジャガイモは角をとっておきます。
  3. 油をしいた鍋で豚肉を炒めます。少し白くなってきたら、塩コショウをして炒め、更にお酒を加えて水気がなくなるまで炒めます。
  4. 鍋に☆を加え少し色が変わってきたら塩コショウします。
  5. 水分がある程度飛ぶまで炒めます。(結構時間がかかります)
  6. そこにジャガイモを取った角ごと入れ、簡単に火を通します。
  7. 水を加えます。ついでに、フードプロセッサーもキレイに!
  8. 鍋に水とローリエを加え焦げないよう、たまにかき混ぜながら20〜30分弱火で煮ます。
  9. 火を止めてカレールウを入れて混ぜ、再度火をつけます。
  10. 10分位煮立て、更に調味料を入れて10分位煮込みます。
  11. 味が整ったら火を消し完成。※この時点で多少スパイスがキツくても、置いておけばマイルドになっているので大丈夫です!

ポイント

甘さと辛さの調節はコショウとハチミツで!コショウで辛口に、ハチミツで甘さとコクを出します。
焦げやすいので、まめにかき混ぜて下さい。ルウを入れた後はお水を足しながら緩さ調整して下さい。

このレシピの生い立ち

野菜嫌いなる主人、息子に野菜を食べてもらおうと、玉ねぎと人参はフードプロセッサーにかけ除けられないようにしたところ、これが我が家のカレーの定番になりました。

コメント

うちでも試してみました。とても美味しかったです。ありがとうございます。
投稿者 岩鬼正美さん

うちの息子も野菜嫌いなのですが、このカレーは美味しく何度もおかわりしてました。
投稿者 殿馬数人さん