カレーのレシピ

レシピの作者

山田サチ子さん

材料

• 豚肉(薄切り) 300ｇ
• じゃがいも(中) ４個
• ☆玉ねぎ ２個
• ☆人参(中) 1本半
• ☆にんにく ２個
• ローリエ ２枚
• 市販のカレー粉（２種類合わせて）１箱分

調味料

• ガラムマサラ 大2
• こしょう 小1
• はちみつ 大4
• 中濃ソース 大1

作り方

1. ☆を2回に分けてフードプロセッサにかけます。
2. じゃがいもは角をとっておきます。
3. 油をしいた鍋で豚肉を炒めます。少し白くなってきたら、塩コショウをして炒め、更にお酒を加えて水気がなくなるまで炒めます。
4. 鍋に☆加え少し色が変わってきたら塩コショウします。
5. 水分がある程度飛ぶまで炒めます。（結構時間がかかります）
6. そこにジャガイモを取った角ごと入れ、簡単に火を通します。
7. 水を加えます。ついでに、フードプロセッサーもキレイに！
8. 鍋に水とローリエを加え焦げないよう、たまにかき混ぜながら20〜30分弱火で似ます。
9. 火を止めてカレールウを入れて混ぜ、再度火をつけます。
10. 10分位煮立て、更に調味料を入れて10分位煮込みます。
11. 味が整ったら火を消し完成。※この時点で多少スパイスがキツくても、置いておけばマイルドになっているので大丈夫です！

ポイント

甘さと辛さの調整はコショウとハチミツで！コショウで辛口に、ハチミツで甘さとコクを出します。

焦げやすいので、まめにかき混ぜて下さい。ルウを入れた後はお水を足しながら緩さ調整して下さい。

このレシピの生い立ち

野菜嫌いな主人、息子に野菜を食べてもらおうと、玉ねぎと人参はフードプロセッサーにかけ除けられないようにしたところ、これが我が家のカレーの定番になりました。